بذر کاهو چینی هیبرید مخصوص کیمچی

نام علمی: Brassica rapa subsp. pekinensis
خانواده: Brassicaceae (شب‌بویان یا خردل‌سانان)
نام‌های رایج: کاهو چینی، کلم چینی، Napa Cabbage، Wong Bok
منشأ: شرق آسیا – چین و کره

کاهو چینی از سبزیجات برگی بسیار پرمصرف در آشپزی آسیایی است که از نظر ظاهری بین کاهو و کلم قرار دارد. این گیاه دارای برگ‌های لطیف و شیاردار با دمبرگ‌های ضخیم و سفید است که به‌صورت استوانه‌ای و فشرده دور هم جمع می‌شوند.

از نظر غذایی، سرشار از ویتامین C، K، بتاکاروتن، فیبر و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است و در تهیه خوراک‌های شرقی مانند «کیمچی»، سوپ‌ها و سالادها کاربرد زیادی دارد.

🌿 ویژگی‌های گیاه‌شناسی

🌱 شرایط رشد و نیازهای محیطی

🌾 روش کاشت

🔹 ۱. کاشت مستقیم در زمین اصلی

• بذرها در عمق ۰٫۵ تا ۱ سانتی‌متر در زمین کاشته می‌شوند.

• فاصله بین بذرها ۴۰ سانتی‌متر روی ردیف و فاصله ردیف‌ها ۵۰ تا ۶۰ سانتی‌متر در نظر گرفته شود.

• پس از سبز شدن، بوته‌های ضعیف حذف شوند تا تراکم کاهش یابد.

🔹 ۲. کاشت نشایی

• بذر در خزانه یا سینی نشا در دمای ۱۸ تا ۲۰ درجه سانتی‌گراد کاشته می‌شود.

• پس از حدود ۴ هفته، زمانی که نشا ۴ تا ۵ برگ حقیقی دارد، به زمین اصلی منتقل گردد.

• نشاکاری در عصر یا روزهای خنک انجام شود و پس از آن آبیاری کامل انجام گیرد.

🌤 فصل کاشت

⚠️ دمای بالا باعث گلدهی زودرس و افت کیفیت برگ‌ها می‌شود، بنابراین کاشت در هوای خنک بهترین نتیجه را دارد.

💧 آبیاری

• آبیاری منظم و سبک، به‌صورت قطره‌ای یا جوی و پشته‌ای.

• خاک همیشه مرطوب (نه غرقاب) نگه داشته شود.

• کم‌آبی باعث کاهش وزن بوته و تلخ شدن طعم می‌شود.

🌿 مراقبت و نگهداری

• وجین علف‌های هرز به‌صورت منظم انجام شود.

• برای جلوگیری از پوسیدگی یقه بوته، زهکشی خاک باید مناسب باشد.

• در زمان بستن بوته (تشکیل کاهو)، از فشار مکانیکی و آسیب به برگ‌ها پرهیز شود.

• برای افزایش رشد و رنگ برگ، می‌توان از محلول‌پاشی کودهای نیتروژن‌دار (مانند اوره ۰٫۵٪) استفاده کرد.

🦠 آفات و بیماری‌ها

🧺 برداشت

• زمان برداشت ۶۰ تا ۸۰ روز پس از کاشت است.

• زمانی که بوته‌ها کاملاً فشرده و برگ‌ها آبدار و سبز هستند، برداشت انجام می‌شود.

• برای بازارپسندی، بوته از قاعده بریده می‌شود و برگ‌های بیرونی حذف می‌گردند.

• برداشت در ساعات خنک روز (صبح زود) کیفیت محصول را افزایش می‌دهد.

🌸 نکات کاربردی

• برای کاشت پاییزه، ارقام مقاوم به سرما انتخاب شود.

• برای جلوگیری از بیماری‌های خاک‌زاد، هر سال در زمین جدید کشت گردد.

• در خاک‌های شور و قلیایی عملکرد کاهش می‌یابد.

• در کشت گلخانه‌ای، می‌توان در تمام طول سال کشت و برداشت انجام داد.

🌻 خلاصه جدول فنی کاشت