بذر نخود فرنگی بنفش

نخود فرنگی بنفش (Pisum sativum var. saccharatum) یکی از انواع نخود فرنگی است که به دلیل رنگ بنفش جذاب و خواص آنتی‌اکسیدانی بالایش مورد توجه قرار گرفته است. این گیاه نه تنها از نظر ظاهری زیبا است، بلکه سرشار از مواد مغذی مانند آنتوسیانین‌ها (رنگدانه‌های آنتی‌اکسیدانی) است. در این متن، مراحل کاشت بذر نخود فرنگی بنفش به همراه مشخصات این گیاه ارائه شده است.

مشخصات کلی نخود فرنگی بنفش

• نام علمی: Pisum sativum var. saccharatum
• خانواده: بقولات (Fabaceae)
• نوع گیاه: یکساله
• ارتفاع گیاه: ۶۰ تا ۹۰ سانتیمتر
• نیاز نوری: آفتاب کامل تا نیمه‌سایه
• زمان برداشت: ۶۰ تا ۷۰ روز پس از کاشت بذر
• pH مناسب خاک: ۶٫۰ تا ۷٫۵
• دمای مناسب جوانه‌زنی: ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتیگراد

مراحل کاشت بذر نخود فرنگی بنفش

۱. انتخاب بذر مناسب

• بذر نخود فرنگی بنفش باید تازه و با قوه نامیه بالا باشد. بهتر است بذرهای ارگانیک یا گواهی شده انتخاب شوند.
• بذر نخود فرنگی بنفش کوچک و به رنگ بنفش تیره است.

۲. زمان کاشت

• بهترین زمان برای کاشت بذر نخود فرنگی بنفش در بهار، پس از اتمام خطر یخبندان است.
• در مناطق معتدل، می‌توان بذرها را در پاییز نیز کشت کرد.

۳. آماده‌سازی خاک

• خاک باید سبک، دارای زهکشی عالی و غنی از مواد آلی باشد. اضافه کردن کمپوست یا کود دامی پوسیده به خاک توصیه می‌شود.
• pH خاک باید بین ۶٫۰ تا ۷٫۵ باشد. در صورت نیاز، با افزودن آهک یا گوگرد، pH خاک را تنظیم کنید.

۴. کاشت بذر

• بذرها را در عمق ۲ تا ۳ سانتیمتری خاک بکارید. به دلیل کوچک بودن بذرها، بهتر است آنها را با لایه نازکی از خاک بپوشانید.
• فاصله بین بذرها را ۵ تا ۷ سانتیمتر در نظر بگیرید.
• پس از کاشت، خاک را به آرامی آبیاری کنید تا بذرها جابجا نشوند.

۵. شرایط محیطی

• دما: برای جوانه‌زنی، دمای محیط باید بین ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتیگراد باشد. پس از جوانه‌زنی، دمای ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتیگراد ایده‌آل است.
• نور: نخود فرنگی بنفش به نور کامل خورشید نیاز دارد. حداقل ۶ تا ۸ ساعت نور مستقیم روزانه برای رشد مطلوب ضروری است.
• رطوبت: خاک باید مرطوب باشد، اما از غرقاب کردن خاک خودداری کنید.

۶. مراقبت‌های پس از کاشت

• آبیاری: نخود فرنگی بنفش به آبیاری منظم نیاز دارد. خاک باید همیشه مرطوب باشد، اما نه خیس.
• کوددهی: اگر خاک غنی باشد، نیاز چندانی به کوددهی نیست. در غیر این صورت، می‌توان از کودهای متعادل (NPK) یا کودهای آلی مانند کمپوست استفاده کرد.
• هرس: برای تقویت رشد بوته و جلوگیری از گلدهی زودرس، ساقه‌ها را به طور منظم هرس کنید.

۷. برداشت

• غلاف‌ها: غلاف‌های نخود فرنگی بنفش را می‌توان زمانی که به طول ۵ تا ۷ سانتیمتر رسیدند، برداشت کرد.
• برگ‌ها: برگ‌های نخود فرنگی بنفش را می‌توان زمانی که گیاه به ارتفاع ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر رسید، برداشت کرد.

نکات مهم در کاشت نخود فرنگی بنفش

• نخود فرنگی بنفش به سرما مقاوم است، اما در دمای زیر ۱۰ درجه سانتیگراد رشد آن کند می‌شود.
• این گیاه به دلیل سیستم ریشه‌ای سطحی، نیاز به خاکی با زهکشی عالی دارد.
• برای جلوگیری از بیماری‌های قارچی، از آبیاری بیش از حد خودداری کنید.

خواص و کاربردهای نخود فرنگی بنفش

• طبی: نخود فرنگی بنفش دارای خواص ضدالتهابی، ضدسرطانی و غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها (به ویژه آنتوسیانین‌ها) است.
• آشپزی: از غلاف‌های نخود فرنگی بنفش برای تهیه غذاهایی مانند سالاد، سوپ و خورش استفاده می‌شود. رنگ بنفش جذاب آن باعث زیبایی ظاهری غذاها نیز می‌شود.
• تزئینی: به دلیل رنگ جذاب و ظاهر زیبا، نخود فرنگی بنفش برای تزئین باغچه‌ها نیز کاربرد دارد.

با رعایت این اصول و مراحل، می‌توانید به راحتی بذر نخود فرنگی بنفش را کشت کرده و از محصولی سالم و باکیفیت لذت ببرید. نخود فرنگی بنفش نه تنها یک سبزی خوراکی و مغذی است، بلکه به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و رنگ منحصر به فردش، گزینه‌ای مناسب برای کشت در باغچه‌ها و مزارع کوچک محسوب می‌شود.