• نام علمی : Brassica oleracea
• نام انگلیسی : Ornamental cabbage
• خانواده : Brassicaceae
• دوره رشدی : دوساله
• ارتفاع : 25 الی 30 سانتیمتر
• پهنا : 30 سانتیمتر
• تعداد بذر در هر گرم : 5۰۰ بذر در گرم
• زمان کاشت : اواخر تابستان و اوایل پاییز
• آبیاری : متوسط
• نور : آفتاب کامل و نیم سایه
• زمان گل دهی : در بهار سال دوم رشد برگ ها تبدیل به رنگ سبز می شود و ساقه ها بلند شده و گل میدهند
• مورد مصرف : گیاه زینتی

• نیاز نوری: آفتاب کامل

• pH مناسب خاک: 6 تا 7.5

• دمای مطلوب رشد: 10 تا 20 درجه سانتی‌گراد

🔹 رنگ‌گیری برگ‌ها در دمای خنک (زیر 15 درجه) تشدید می‌شود.
⚠ گرمای بالا باعث کاهش رنگ و رشد ضعیف می‌شود.

1️⃣ آماده‌سازی بذر

✔ بذر تازه با قوه نامیه بالای 85٪ استفاده شود.
✔ ضدعفونی بذر با قارچ‌کش (کاربندازیم 2 در هزار – 30 دقیقه).
✔ نیازی به خیساندن طولانی نیست.

2️⃣ زمان کاشت حرفه‌ای

مناطق معتدل:

• اواخر تابستان تا اوایل پاییز (بهترین زمان)

مناطق سرد:

• اواسط تابستان برای انتقال در اوایل پاییز

مناطق گرم:

• اواخر پاییز

هدف این است که دوره رشد اصلی در هوای خنک پاییز انجام شود.

3️⃣ بستر کشت استاندارد

برای تولید نشا:

• 40٪ پیت‌ماس

• 30٪ کوکوپیت

• 20٪ پرلیت

• 10٪ ورمی‌کمپوست پوسیده

ویژگی‌ها:

• زهکش عالی

• بافت سبک

• EC کمتر از 1.2

• ضدعفونی‌شده

در باغچه:

• خاک لومی شنی

• 3–4 کیلو کود دامی پوسیده در هر متر مربع

• شخم 25–30 سانتی‌متری

⚠ خاک سنگین = پوسیدگی ریشه

4️⃣ روش کاشت بذر

عمق کاشت:

0.5 تا 1 سانتی‌متر

در سینی نشا:

1. سینی 128 خانه

2. یک بذر در هر خانه

3. پوشش نازک خاک

4. آبیاری ملایم

فاصله کاشت در زمین:

30 × 30 سانتی‌متر
برای ارقام بزرگ: 40 × 40 سانتی‌متر

5️⃣ شرایط جوانه‌زنی

• دما: 18–22 درجه

• زمان جوانه‌زنی: 4 تا 7 روز

• نور: بعد از سبز شدن نور کامل

• رطوبت: یکنواخت ولی غیرغرقابی

⚠ رطوبت زیاد = بیماری Damping off

6️⃣ انتقال نشا

زمان مناسب:
وقتی نشا 4–5 برگ حقیقی دارد (حدود 3–4 هفته بعد)

نکات:

• انتقال در عصر

• آبیاری سبک بعد از انتقال

• 2–3 روز سایه ملایم

7️⃣ برنامه تغذیه حرفه‌ای

کلم زینتی به نیتروژن نیاز دارد ولی تعادل مهم است.

مرحله رشد اولیه:

• 20-20-20 هر 10 روز (2 گرم در لیتر)

نزدیک رنگ‌گیری:

• کاهش نیتروژن

• استفاده از پتاس بالا (15-5-30)

⚠ نیتروژن زیاد → برگ سبز زیاد و کاهش رنگ مرکزی

8️⃣ آبیاری اصولی

• خاک همیشه مرطوب باشد ولی غرقابی نشود.

• در هوای خنک: هفته‌ای 1–2 بار

• زهکش عالی ضروری است.

9️⃣ مدیریت حرفه‌ای رنگ‌گیری

✔ قرارگیری در آفتاب کامل
✔ کاهش تدریجی نیتروژن در پاییز
✔ دمای شب زیر 15 درجه
✔ فاصله کاشت مناسب برای تهویه

🔟 آفات و بیماری‌ها

مشکلات رایج:

• شته

• کرم برگ‌خوار کلم

• سفیدک دروغی

• پوسیدگی ریشه

پیشگیری:

• ضدعفونی بستر

• تهویه مناسب

• بررسی هفتگی آفات

• عدم آبیاری روی برگ در شب

مدت زمان تا رسیدن به اندازه فروش

8 تا 12 هفته پس از کاشت بذر

نکات طلایی حرفه‌ای 🌿

• گیاه کاملاً مقاوم به سرما است و تا دمای نزدیک صفر را تحمل می‌کند.

• هرچه هوا خنک‌تر شود، رنگ مرکزی زیباتر می‌شود.

• مناسب کاشت در حاشیه باغچه، گلدان بزرگ و فضای شهری است.

• در خاک خیلی غنی، رشد زیاد ولی رنگ کمتر ایجاد می‌شود.

• بهترین کیفیت در پاییز خنک حاصل می‌شود.